午後８時前に近くのスーパーに寄ったら、特売のイワシ（小）１０尾１５０円の売れ残りがさらに半額！ つい買ってしまいました。
毎度、特売品、買ってからどうするか考える進歩のないわたしですが、生魚は日持ちしないし、今、家にある材料で作れるものということで、急遽甘露煮を作ることにしました。
① 生姜を千切り。
② イワシのウロコを取る。
③ イワシは手開き。エラの前あたりで頭を折って内蔵ごと取る。
④ イワシのお腹を流水できれいに洗う。骨の周りに血合いがあるのでできるだけ落とす。
⑤ 尾ビレは切り落とし、残った胴体は３〜４ｃｍぐらいづつ、ぶつ切り。
⑥ 切ったイワシに沸騰したお湯をかけ回して臭み取り。
⑦ 鍋（イワシが重ならないように並べられる大きさ）に水・酒・醤油・みりん・ハチミツを入れ、沸騰させる。
⑧ 沸騰したら、イワシ・生姜・梅干しを重ならないように入れ、弱火にして落し蓋をして６０分ほど煮る。
⑨ 最後に中火にして汁を適度に煮詰める。
イワシの処理が雑なせいか、グズグズに煮崩れてしまいましたが、ちゃんと湯通ししたせいか、臭味がなく、けっこう美味しくできました。初めてにしては、まずまず。
今日の料理 − 「肉うどん」