開店休業の記

　長野県の赤大根が２本で９９円と安く手に入ったので甘酢で漬けてみました。

　①大根をいちょうに切って、ポリ袋に入れ、塩を振ってしばらく置いておく。

　②しんなりしたら絞って水分をできるだけ出す。

　③酢に砂糖（またはハチミツ）をよく溶かして甘酢を作り、大根を漬ける。

　④１日くらい冷蔵庫で保存して、味がなじんだらできあがり。

　右が砂糖で、左がハチミツで作ったもの。見た目じゃ区別つきませんね（笑）。ハチミツの方がこころもち上品な感じ、かな？　まあまあうまくできました。