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開店休業の記

今日の料理

赤大根の甘酢漬

 長野県の赤大根が2本で99円と安く手に入ったので甘酢で漬けてみました。

 ①大根をいちょうに切って、ポリ袋に入れ、塩を振ってしばらく置いておく。

 ②しんなりしたら絞って水分をできるだけ出す。

 ③酢に砂糖(またはハチミツ)をよく溶かして甘酢を作り、大根を漬ける。

 ④1日くらい冷蔵庫で保存して、味がなじんだらできあがり。

 右が砂糖で、左がハチミツで作ったもの。見た目じゃ区別つきませんね(笑)。ハチミツの方がこころもち上品な感じ、かな? まあまあうまくできました。