１．サツマイモ１本（大きめ・200ｇぐらい？）を洗って、皮付きのまま２センチ幅ぐらいで輪切りにする。
２．塩水にしばらくつける（１０分〜）。
３．レンジ（500W）に１０分くらいかける。
４．やわらかくなったところで熱いうちに皮をむき、裏ごし。
５．卵黄（２個分）、バター・砂糖（適量）を加え、時々牛乳を足しながらよく練る。
６．干しぶどうを加えて、適当な大きさにとり、丸くする。
７．ゴマをまぶす。
８．油で軽く（３０秒程度）揚げる。
で、できたものがコレ（写真）。スイートポテト団子ってとこでしょうか。
あいかわらずマズそうに写っていますが、まあまあイケました。もっとも、まだまだ精進の余地はありそう。自己採点は６８点、ってとこかな。
しかし、料理って体力要るのね・・・。裏ごしが大変で、メゲそうになりました。鍛えねば。